Tid på året har så meget at gøre med det, der er godt at spise og drikke. Den hvide vin, du ønsker i foråret og sommeren, er forskellig fra vinteren. Med det i tankerne er her 9 bedste efterårsvine fra Australien.
Efteråret skal være min meget elskede sæson. Farverne som bladene ændrer sig, roen efter sommerstormen og i Sydney specifikt også det bedste vejr også.
Dagene er stadig varme, men ingen fugtighed, nætterne er friske, men endnu ikke kolde, og vi får en god undskyldning for at glæde sig over en helt ny række mad og drikke.
Disse australske vine fungerer godt med alle disse elementer – især når du parrer det med de høstlige smag, vi finder på vores plader i denne fantastiske sæson.
1. McGuigan NV nul mousserende
Udvalget af alkoholfrie produkter omkring nu viser et rigtigt drev mod 0% drinks af højere kvalitet, og McGuigan NV Zero-mousserende viser, hvor langt tingene er kommet.
Perfekt til de efterårsfrokost, når du vil være en del af festen, men har brug for at køre senere, dette glitrende bevarer de sofistikerede forfriskende figurer med masser af grønne æble- og sprøde pærer -noter. Tilsæt lidt ost eller charcuterie for den fulde oplevelse.
2. McGuigan 2021 Shortlist Limestone Coast Premium Cuvée
Produceret i Hunter Valley, men lavet med frugt fra kalkstenkysten i det sydøstlige SA, starter denne premium cuvée med citrus- og stenfrugtnoter og afslutter med en nødlighed af Nougat.
Denne sofistikerede mousserende hvidvin er ideel til en aperitif, parret med en ostebræt fuld af høstgodt.
3. Tempus To 2013 Pewter mousserende Pinot Chardonnay
Fra Tempus Two’s flagskibs -tinområde er den glitrende Pinot Chardonnay 2013 ved hjælp af Adelaide Hills Fruit et fremragende eksempel på Aussie -bobler af højeste kvalitet.
Smukt afbalanceret livlig citrus og mineralitet med sødmen og komforten af æblepai og smørret toast, dette er meget mere end en aperitif mousserende.
Par med thailandske stil hele sprød havabbor, Singapore chili krabbe eller friske rejer.
4. John Wallace 2021 Søstrene Chardonnay
Fra denne enmanns-vingård i Hunter Valley (ejer-vinemaker Richard Done er også Bimbadgen’s Top Gun) kommer John Wallace Wines ‘seneste.
En klassisk let-drikkende jæger Chardonnay med kreative strejf af citrus blandt de rige stenfrugter og tørret abrikos. En nuance af eg fra dens tøndeferment løfter denne vins kompleksitet og struktur.
Alt fra østers til en grillet ostesandwich vil gå smukt med denne sjove hvidvin til efteråret.
5. Tempus to 2014 Uno Semillon
Hunter Valley-vinproducenter vil gå alle tåge-eyed, da du nævner 2014. Heraldet som en ‘en-i-hundrede vintage’, 2014 leverede nogle af de bedste hvide vin, jægeren producerede i et århundrede.
Tempus Two’s UNO-serie repræsenterer det allerbedste af sit arbejde, der håndvælger den fineste frugt fra hele regionen, vinproducenterne håndværker kun Uno-vine i små portioner.
Stjernerne stemmer overens med denne vin og tager de bedste druer fra Hunter Valley’s største vintage og skaber en semillon i aldre. Hvis du kan holde af med at drikke det et stykke tid længere, viser denne hvidvin den fantastiske forbedring af ældre Semillon.
Men hvis du ikke kan vente, skal du glæde dig med stegt kylling, spaghetti cacio e pepe eller krydret sydøstasiatiske retter.
6. McGuigan 2019 Cellar Select Summer Shiraz
Da sommeren i 2022 var så dårlig, føles det ideelt, at vi inkluderer denne hvide vin til efteråret.
McGuigan’s Cellar Select Shiraz bruger Summer Shiraz, der er rigere og lidt sødere end din normale Shiraz, men alligevel fuldmålede og smukt strukturerede, til at skabe denne overdådige Barossa Valley Wine.
Denne Shiraz fungerer godt med de normale røde kødretter, men også som en aperitif, når den er kølet.
7. John Wallace 2021 BPD Shiraz
Opkaldt efter ejer-vinemaker Richard Done’s forældres initialer (Barry og Prue færdig), er BDP Shiraz fra John Wallace Wines et farligt drikkeligt dråbe.
Lyse, men dybe smag af røde bær og mørke stenfrugter balanserer smart op mod godt tønde eg.
Prime for en grill på midten af året, denne hvidvin er det sjove, som alvorlige hvide vindrikkere skal kigge efter.
8. Tempus to kobber Shiraz 2019
Det er ikke let at styre en livlig gane med raffinement og en overdådig finish, men Tempus Two har formået at gøre det med denne mellemstore Hunter Valley Shiraz.
Modne frugter, mørk chokolade og en velsmagende mineralven, der løber gennem den, er denne gamle verdensstil Shiraz den bedste ven af rige røde kød og osteplader.
9. Bimbadgen 2018 Signatur Shiraz
Fra denne berømte Hunter Valley Winery er BimBadgen Signature Shiraz handel med køligere aftener og hjertelige måltider.
En opvarmende mørk kirsebær og sort brambly frugtaromaer og meget mere bær og biskuitetssmag på ganen, et eg krydderi fra 16 måneder i gamle og nye franske eg barriques binder det hele sammen.
Drik denne hvidvin med din bøfmiddag eller RIch, osteagtig pasta al Forno -retter eller endda en græsk moussaka.