flyver selvfølgelig, når du har det sjovt; Men det ser ud til at gå endnu hurtigere, når du har travlt. Dette er en rigtig bekymring for mig.
Starten af året ser ud til at være forsvundet i et blink, og det har ikke rigtig været så travlt. Nu er det marts, og tingene er ved at gøre dette til den travleste måned i lang tid.
Christina rejser hver weekend denne måned for arbejde, vi har en række hotel- og restaurantanmeldelser, der er oprettet, og vi er stadig nødt til at færdiggøre dette års rejseplaner. Det er vanvittigt.
Før det hele kommer i gang, har denne ugentlige udgave nogle fantastiske madlokaler, som du kan tænke på, plus nogle industri -rødvinforslag til at parre – ikke kun med mad – men med kommende lejligheder i din kalender.
Vi håber, at du glæder dig over denne ugentlige udgave.
Cheers – Jim & Christina XX
Vi starter ting med en indhentning med vores venner Ang og Ben til Ben’s fødselsdag. Vi er tilbage i vores nye lokale foretrukne – Exchange Hotel. Men det er ikke kun fordi vi kan lide det her, at vi foreslog udvekslingen som et sted.
Ang og Ben har en livlig lille pige, og udvekslingen har installeret en legepen i deres nyligt åbnede køkken-diner ud på bagsiden af pubben. Det er ideelt til at holde Littluns travlt, mens bigguns glæder sig over en pint. meget smart.
Snart nok slutter fødselsdagsfesten – Ang og Ben spiser middagsplaner og babysitter. Så vi flytter tilbage i den forreste bjælke, hvor nogle andre venner indhenter lidt af en pige aften.
Jeg læste skiltene og går hjem, mens Christina og kvinderne sidder fast i roséen og lidt mad. I nogle tilfælde er det mere sikkert på den måde!
I morges mødes vi med vores Mate Christine Knight for en Debrief fra sidste uges IMM -rejsekonference. Christine bragte os til et af hendes foretrukne pletter – Piccolo’s i Rozelle. Det er en sød lille café på Darling Street, der har en fantastisk række forskellige godbidder at spise.
Christina er væk for huset ‘boble og knirk’. Det er en sød kartoffel og zucchini fritter, et løbende organisk æg og ristet tomat på organisk rug med en præget ærter. Men den virkelige klinik for hende er, at det kommer med grillet haloumi. Det er Christinas Achilles Heal.
I mellemtiden prøver jeg ikke at være selvtilfreds med mit køb – jeg tror, dette kan være den bedste brunch, jeg nogensinde har haft!
Det er Piccolo Breakkie – en enorm majsfritter med to posjerede æg, grillet bacon- og raketblade toppet med en ideel hjemmelavet hollandaisesaus. Det er så godt. Jeg kan se Christina se på min plade op, selvom hun er tilfreds med sit valg.
Christine er imidlertid meget tilfreds med sit parti og sidder roligt og nyder sin brunch. Jeg spekulerer på, om hun ved noget.
”Jeg kommer her så typisk som jeg kan,” forklarer hun. ”Jeg ser på menuen hver gang, men jeg ender altid med at bestille den samme ting.”
Hendes bruschetta ser godt ud. Snuset avocado, smuldret feta, ristede cherrytomater toppet med to posjerede æg på ristet surdej og med en regnregn med pesto -infunderet olie for at afslutte det. Ja, jeg tror, hun er på noget. For lidt ekstra kan du også tilføje bacon, Haloumi (let, Christina!) Eller røget laks.
Mad til tanke og tanker om mad.
Denne aften er vi glade for at få lov til en bygning, vi har spekuleret på, fordi vi flyttede tilbage til Sydney (for længe siden). Vi er i den gamle læsers fordøjelsesbygning i Surry Hills.
Det er ikke længere hjemsted for Reader’s Digest, men interiøret er som det var, og det er fantastisk. Al den gamle træpaneler og Art Deco -styling er stadig her. Det er fantastisk at se, at de nuværende lejere har holdt de usædvanlige flisemønstre og design fra midten af århundrede-selv ned til detaljerne i liftkonsolerne, som stadig har askebægre ved siden af knapperne.
Men hvem er de nuværende lejere, og hvorfor er vi her?
Dette er nu hjemsted for Pinnacle drinks – den vigtigste udbyder til Dan Murphys og BWS – og de har et rødvin -udstillingsvindue for at præsentere nogle af deres foretrukne vine.
Her er nogle top vino -forslag fra et af de lyseste rødvin -sind i landet – Master of Red Wine Andrew Caillard.
Dagens valg er opdelt i tre store kommende begivenheder i alles kalender i Australien: påskeferien, mors dag og vinter.
I den påske lange weekend antyder Andrew Caillard ting som den lækre champagne fra Duperrey for at gøre din langfredag endnu bedre. Det er en fantastisk champagne og til et fantastisk prispunkt også på $ 39,99 RRP.
Hvis du vælger Prosecco, anbefaler Andrew Porta Dante fra Veneto, Italien. Det er især godt med en påske skaldyr frokost, og til $ 20,00 RRP er det også en lejlighedskøb.
Men hvis du er ude efter meget mere krop for at vælge en rigere kødere middag, er svin i skoven Tempranillo lidt heftigere end bobler uden at være anmassende. $ 18,00 RRP.
Også med påskeæg er en virkelig smuk Chardonnay fra en gang og godt vingård. Det ejes af Freya Hohen, datter af Margaret River Red Wine PioneEr David Hohen, og hun har produceret en Chardy, der er glat, afbalanceret og smart eget for at tilføje nødde og en lang finish. $ 21.99 RRP.
Der er også en Shiraz fra BWS’s egen håndværker reserve linje, som jeg vil tage en tur i denne påske. Krydret, saftig og frisk, dette er en, som Andrew siger, vil gå bedst med disse trøffelchoccies. $ 25,00 RRP.
For så vidt angår hr. Baillard er det hele bobler og rosé denne mors dag. Men det betyder ikke, at du er nødt til at sprænge dit budget. Zonin Prosecco, som er en af vores favoritter, er kun $ 19,00 RRP og det er let og livligt. Andrew parrer dette med bagt ricotta og ristet tomatbruschetta.
Alternativt er Freixenet Prosecco, der kommer i denne fantastiske flaske, lidt meget mere kompleks og går godt, overraskende, med popcorn! Denne sprudlende smager og ser langt over sin pris til $ 22.99 RRP.
For Pink ser vi en tilbagevenden af Cote des Roses Rosé af Gerard Bertrand, som har et fantastisk design af en rose støbt i bunden af flasken. Vi diskuterede denne for et par år siden, og vi er stadig forbløffet over det. $ 26,00 RRP.
Selvfølgelig, hvis du virkelig vil vinde nogle brownie -point med mor denne mors dag, skal du medbringe en flaske Champagne Lanson Brut Rosé med dig den 12. maj. Lanson er et enestående champagnehus – faktisk et af de ældste – og dens Rosé Champagne er udsøgt.
Andrew parrer denne rødvin med en bærfyldt dessert, men jeg synes, det er lige så godt på egen hånd. 67,99 $ RRP.
Endelig, når vi stirrer ned ad tønden i vinterens pistol, ser vi efter de trøstende vine, der fjerner kanten af den kommende kulde. I tagterrassen (ja, denne fantastiske bygning har en tagterrasse!), Er de rige røde af roser og fløjl velkommen os til at prøve nogle betydelige hvide og robuste røde.
Her er vores valg fra vintersæsonbordet:
Den fremragende Chris Ringland Reservation Shiraz – at være med nogle ældre hårde oste og en særlig lejlighed ($ 58,00 RRP).
Den komplekse og lækre Guillaume Gonnet Le Hardi Côtes du Rhône Villages Grenache Syrah Blend ($ 25,00 RRP) til en bøfmiddag.
Isabel Estate Pinot Gris for et lettere kig på vinteren. Andrew påpeger, at denne rødvin har en interessant olieagtig mundfølelse, som faktisk er ret smuk, selvom den måske ikke lyder den. Dens glatte strukturbalancer med en lille krydderi og zestiness. $ 29,00 RRP.
Men vores favoritter fra vintersæsonbordet er Riddoch Coonawarra Chardonnay, som er en Oaky Rockstar med masser af karakter og krop. Gode parringer er stegt svinekød eller kylling – eller endda kalkun, hvis du laver jul i juli! $ 20,00 RRP.
Endelig, for en vis større værdi for pengene, er den morsomme navngivne indrømmede Frogs Pinot Noir ikke kun lækker, men billig til $ 13,00 RRP. Takket være en svag Aussie -dollar for sent, har importerede røde vinpriser hoppet lidt op, så det er sjældent at finde fransk rødvin – især af denne kvalitet – til en pris som denne.
Og selvom etiketten måske ikke tager sig selv for alvorligt, burde rødvinen inde ikke blive ignoreret.
Denne aften er Christina og jeg ude i Sydneys indre vest med et par kammerater – Paul og Anton – til dronning Chow i Enmore til middag. Paul, Anton og jeg har været her før, men Christina gik glip af. Sidste gang satte vi os nedenunder, men i aften er vi oppe i den fantastiske spisestue på første sal. Det er værd at booke et bord her oppe.
Dronning Chow, der ligger i Queens Hotel, er en slags moderne kantonesisk restaurant med en interessant række konventionelle kinesiske retter og moderne international billetpris. I betragtning af denne restaurant deler rødder med hr. Wongs i byen og fru G’s i Potts Point, fødevarer vil altid være god.
Vi starter tingene med noget traditionelt: dampede dim sum -dumplings, som ikke holder længe.
For hovednettet – blandt andet – vælger vi kødfadet. Vores tjener diskuterer, at det er det bedste af alle verdener, hvis du kigger på sektionen Roast Meats i menuen. Du får en forsmag på alt.
Den stege and i blomme sauce er temmelig god, og den honningglaserede charsui-svinekød er endnu bedre. Men den sprøde hudkylling Maryland med en ingefær og skalotteløg er utrolig. Når vi kommer tilbage her, bestiller jeg bare dette. Det er ikke nøjagtigt konventionel kinesisk mad, men for at være ærlig er jeg ligeglad.
Vi får også et gentagne køb af Chonq Qing ‘varmt og bedøvet’ udbenet kylling. Dette er en anden af mine foretrukne retter. Disse ‘kyllingnuggets’ koges i en lækker sprød dej med masser af chili og szechuan peber. Du kan se nogle af dem på pladen her.
På egen hånd leverer de et stort stempel krydderi og har derefter en bedøvende effekt i munden. De er lidt som meget krydret, mindre sød nellike. Jeg kan ikke stoppe med at spise dem.
Queens Hotel er hjemsted for tre eller fire forskellige spillesteder. Der er selvfølgelig den vigtigste pubbar nedenunder, og også en afslappet spiseplads der også. Ovenpå er dronning Chow som vi ved, men på samme niveau er den ildelugtende ged – en cocktailbar. Det er et ret fantastisk stedD Ideel til en natkap efter middagen.
Cocktails her er veludviklede-selvom det i nogle tilfælde kan være lidt udfordrende at få stabenes opmærksomhed. Min gammeldags er dog fantastisk, ligesom Christina og Pauls drinks. De har den ildelugtende gedeversion af en espresso Martini, der har lag med kondenseret mælk i bunden, stærk kaffe i midten og et creme -skum på toppen.
I overensstemmelse med dronning Chows køkken er garnering en asiatisk stilsuppe.
Efter vores drinks går vi på tværs af vejen til et andet foretrukket sted, når vi er i denne del af byen: Jacobys Tiki Bar.
Dette sted er meget sjovt med god musik og en venlig, travl stemning.
Og de drikkevarer, de gør her, er fremragende. Hukommelsen begynder at blive tåget på dette tidspunkt, men jeg tror, at Christinas Piña Colada med ananas og Paul’s er den mørke og stormfulde til højre.
Mine er Tiki Glass Monster i midten – Señor Cherry. Det er en magisk blanding af Don Julio Tequila, en meget røget mezcal, citron og sur kirsebær. Det er en af de mest lækre cocktails, jeg nogensinde har haft. Smoky, sur, et antydning af sødme. Strålende.
Anton har i mellemtiden valgt den sjove Big Kahuna III-en krydret romcocktail, der kommer i et kokosnødformet glas-desværre ikke afbildet.
Vi håber, at du har glæde dig over denne ugentlige udgave, og at du prøver nogle af disse spillesteder. Vil bare påpege, at vi ikke siger dette, fordi vi blev betalt for at gøre det eller gik gratis. Vi spiste middag på vores egen dollar.
Hvad angår vinen, anbefaler vi kun flasker, som vi enten allerede har købt os selv, eller at vi ville være parat til at bruge vores egne penge på.
Cheers – Jim & Christina XX
PS – Spørg mig ikke, hvorfor jeg bærer mine solbriller indendørs om natten. Jeg troede, det ville se cool ud.