En engelskmand, en vegansk og en vegetarisk gåtur ind i den bedste svinekødestaurant i byen … lyder som starten på en dårlig vittighed, ikke? Det er det ikke. Det er en sand historie.
Den anden dag talte jeg med et par af mine kammerater om deres diætvalg. En af dem – Steve – er vegetar. Den anden – John – er en rå veganer.*
Det viser sig, at de har foretaget disse gastronomiske livsvalg for ganske lignende motiveringer. Steve er gået veggie af dyrevelfærd og miljømæssige årsager.
John har også set til rå veganisme af etiske grunde, men også fordi de sundhedsmæssige fordele ved at spise for det meste rå vegansk mad er fantastiske. Rå veganisme er forresten, hvor ingen animalske produkter bruges eller forbruges, og intet opvarmes over 42 ° C.
Imidlertid er livet fuld af undtagelser og modsigelser. Det viser sig, at Steve vil spise kød, hvis det er blevet etisk opdrættet, organisk forarbejdet, og han ved nok om dyret før og efter dets slagtning.
John er også klar til at trække en linje, når den vedrører etisk producerede kødprodukter. Og især når det kød er svinekød – hans Achilles -hæl!
Det er her Pork’d kommer ind.
Da jeg fortalte medejer af Pork’d og All-Round god person Mick Bain, at jeg bragte mine to kammerater ind-en vegetar og en veganer-syntes han, det var morsomt. Men da jeg forklarede deres holdning til etisk produceret kød, gav det meget mere mening.
Du kan se, svinekødekilder dets kød fra lokale frie-range gårde som Limerick gratis rækkevidde i Crookwell, NSW, hvor dyrene gives så naturlig livsstil som muligt.
Svinekød fik også hele dyret og opdeler det i forskellige snit og retter.
Med dette i tankerne var Steve og John ivrige efter at prøve, hvad Pork’d har at byde på.
Resultatet var en tabel fuld af svinekød, og tre glædede blokke, der tænder på en griseplade hver – en smagplade af alt, hvad der er godt fra køkkenet – og et sæt klæbrige hoi sin baby ryg ribben at dele.
Topidee – Af de tre hjemmelavede saucer er grillen den bedste!
Og glem ikke at få dig en øl, mens du er her. Micks eksperimentation i australske håndværksøl kommer frem her med flere lækre Aussie Brews på hanen. Der er endda et udvalg af fantastiske Aussie -ånder bag baren, hvis du er ude efter noget, der er lidt stærkere.
Ved afslutningen af måltidet efterlod mine to kødfrie kammerater og jeg følte mig godt, lidt suset og grundigt svinekød!
Svinekød – svinekød og håndværksølhal
God til: ugedagsmiddag, ude med kammerater, kølet date aften, fredag og m/e frokostindstilling, weekend svinekød Blisssbomb! Ikke tilrådeligt for et første dato -sted!
Åben: Mon-Thur: 17:00 til 22, fre-lør: 12.00-11, sol: 12 pm-21.
545 Crown Street
Surry Hills
Sydney NSW 2010
E: info@porkd.com.au
W: Porkd.com.au-Den bedste etisk producerede svinekød matchet med den bedste håndlavede øl i Australien
FB: @porkd
IG: Porkd_
For meget mere information, se vores fulde gennemgang af svinekød her.
* Navnene på mine kammerater er blevet ændret for at undgå tilbageslag eller ethvert potentielt tyveri af mit rampelys!
Har du mad eller drikke ed, du bryder, hvis scenarierne har ret? Hvor vælger du et etisk feed? Fortæl os i kommentarerne!
Billeder med tilladelse fra svinekød.