ydmyg, som det kan se ud, er BLT -sandwich et kunstværk i sig selv og skaber den perfekte BLT en ægte færdighed. Men denne Kansas City Prohibition Bar får BLT Blue Ribbon. Vi har også den hemmelige opskrift på verdensslående bøffelvinger. Selv tak.
Åbning af en bar i forbud, Amerika lyder som økonomisk selvmord, ikke sandt? Men for jordnødden på Kansas Citys Main Street har det vist sig at være et masterstroke.
Næsten 90 år senere serverer denne lokale institution stadig sippere og suger spiritus og vin, der engang ville have været gemt bag sin brede Darkwood -bar.
Windows, der engang var malet for at beskytte sine lånere mod politiet, kigger nu ud fra en enkeltværelsesbar pakket med Americana samlet sandsynligvis, siden jordnødden først åbnede i 1933.
Blandt ølplakaterne er KC -plader og ODE’er til Royals et uddrag fra en magasinanmeldelse.
”I jordnødden vil du føle dig som en fremmed for omkring, åh, 10 sekunder,” lyder dens under.
De fik det rigtigt.
Jordnødden på Main – KCMOs ældste bar og de bedste vinger i byen
Og måske er det Kansas Citys midtvestlige venlighed og gæstfrihed, der spiller, men det er tydeligt, at KCMO har komfort mad ned til en kunst.
Hvis der er nogen tvivl om det, skal du tjekke vores rundvisning i Kansas Citys utrolige grillscene.
I jordnødden vil du føle dig som en fremmed i omkring, åh, 10 sekunder.
Men mine første skridt gennem dørene til jordnødden er et af de magiske rejsemomenter, som jeg altid vil huske. Og som mange levende minder, handler denne alt om lugt … mere specifikt lugten af mad!
Den ikoniske aroma – rig, tangy, krydret og velsmagende – fylder luften, der allerede er tyk med latter, musik og venligt skrav.
Øjne brede, vender jeg til Christina: ”Wow! Kan du lugte bøffelvinger? ”
Sikkert nok, inden for få minutter efter at have fundet et bord, fremkalder vores venner en betydelig skål med kylling; Orange, klistret og urolig – som menuen erklærer – ‘Bedste vinger i KC!’
Du køber dem med dusin her på jordnødden, men når barens kok, John Navarre, kommer ud for at chatte, er det BLTS, han er mest tilfreds med.
Vi undviger i det lille køkken på bagsiden af baren for at se, hvordan John gør det.
”Selvfølgelig, vingerne er gode,” trækker han på skuldrene. “Ved du hvad den hemmelige sauce er?”
Grinende, han holder op to ting ved siden af den polerede stjæle prep -tæller: en flaske Frank’s Red Hot and Butter.
“Lige dele, enkel som det.”
Lige dele smør og en off-the-shelf-sauce, som du endda kan købe i Australien. Strålende. Hvor dristig. Men det fungerer.
Du marinader også vingerne i masser af sort peber natten over og steger dem super-hot, så måske ikke så enkle.
BLT ved jordnødden – bacon, salat og tomat smagte aldrig så godt
Hvad angår jordnøddernes BLT’er, kommer de fra en opskrift, der blev overdraget gennem tre generationer.
Jeg er ikke sikker på, om John Navarre skulle give det op, men her er det:
– Rist den ene side af brødet på kogepladen, tilsæt derefter mayonnaise og peber.
– Tryk derefter på salat på sig selv og top med mere mayo.
– Klip tykke tomatskiver og steg derefter mindst fire lange stribede bacon -rashers, indtil de er meget sprøde, og tilføj dem i den rækkefølge.
– Til sidst er top med kasseret cheddar og toppet med den anden brødskive, og drej derefter det hele på varmpladen for at skåle brødet og smelte osten.
Resultatet er superlativt.
Hvad er der ellers i jordnødden?
Bortset fra sin imponerende menu (Nachos Supreme-et bjerg af chips, queso, chili, tomater, løg, sorte oliven, ost og selvfølgelig creme fraiche-er den ultimative crowd-pleaser), er jordnødden en fascinerende smeltedigel.
John Navarre fortæller os lidt mere om barens historie. Det fik ikke sit navn fra det mest sandsynlige sted for en klassisk bar -snack, men fra arkitektur.
Walnut Tower, bygget på Walnut Street Way Downtown var landets første lejlighed. Derefter kom jordnødetårnet … efterfulgt af dets eponyme blinde tiger.
John fortæller os, at jordnødden er et specielt sted – det bringer lokalbefolkningen fra hver livsur. Der er noget ved dette forbud, som taler og dens omhyggelige blanding af Zane, historie, sport og venlighed, der bringer folk ind.
Jeg tror dog, at anmeldelse fik det forkert: Det tog os langt mindre end 10 sekunder at føle os hjemme her.
Vi læner os tilbage ved vores bord og overlader John til sine covers – han er den eneste i køkkenet og har været i over tre år nu. Energien i baren samler sig – ligesom støjen.
Chiefs er på tv’et – og de vinder.